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Cuándo plantar espárragos

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Hablamos de las fechas más convenientes teniendo en cuenta el clima y tanto para plantación de garras como para siembra a partir de semilla.

Lo más rápido y lo más habitual a la hora de iniciar el cultivo del espárrago, consiste en comprar sus "garras", la parte subterránea de la esparraguera, y simplemente plantarla.

Otros sin embargo, desean comenzar a partir de sus semillas, lo cuál también es perfectamente posible aunque un poco más largo.

En ambos casos las fechas son importantes para empezar con buen pie. Veamos cuándo hacerlo.


Época empleando garras

Las parte aérea de las esparragueras se seca en otoño, pero la planta no muere sino que se mantiene viva bajo tierra, en una estructura que parece una araña y que está formada por las raíces alargadas que salen todas del mismo punto, un engrosamiento de donde más tarde brotarán los espárragos.

Pues bien, la planta se mantiene en reposo hasta que los días comienzan a tener más horas de luz y las temperaturas ascienden. Entonces comienza a brotar, saliendo de la tierra los primeros turiones, la parte comestible que todos conocemos.

Este momento en el que esparraguera brota, suele ser más temprano en climas cálidos y más tardío en los fríos, pero en cualquier caso, hay que plantar las garras antes de esta fecha. Pero claro, si es la primera vez que se cultiva, esto no puede saberse. Bueno, en ese caso se plantan cuanto antes, aunque el periodo puede abarcar de finales de otoño y hasta mediados del invierno, quizás finales en climas fríos.

Generalmente no suele haber garras a la venta fuera de la época de plantación, así que eso es tranquilizador. Puede que en primavera aún se encuentren en los establecimientos de jardinería, pero en ese caso las han mantenido en un ambiente frío y seco para evitar que brotaran. No importa, si están en buen estado se pueden plantar también en primavera, pero cuanto antes para que la planta tenga el mayor tiempo posible hasta el otoño, así acumulará más reservas y comenzará más pronto a producir buenos turiones o espárragos.

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¿Se pueden plantar si hiela?

Sí, pero hay que enterrarlos bien y echar una buena capa de paja u hojas por encima, sobre todo si las garras han estado almacenadas en un sitio cálido y están próximas a brotar.






Cuando se trata de garras arrancadas de otro lugar del huerto, o de una zona de clima similar, entonces no hay ningún problema con las heladas porque estarán adaptadas a ese clima. No brotarán hasta que puedan hacerlo.


Época mediante semillas

Como ya hemos dicho más arriba, iniciar el cultivo de espárragos mediante semillas es otra opción si no se tiene prisa y se desea pasar por todo el proceso. Nosotros comenzamos así y estamos encantados. Las cosechas son extraordinarias, tanto que no sabemos ya qué hacer con ellos.

Pero para la siembra las fechas no son las mismas que para plantar las garras. Las semillas necesitan de buenas temperaturas en el suelo para germinar correctamente y lo más rápido posible. Sembrarlas en pleno invierno sería un fracaso. Simplemente no germinarían hasta la primavera, y para entonces quizás muchas se habrían perdido.

Para evitar esto último, conviene realizar la siembra en primavera, una vez que han cesado las heladas y el suelo se ha calentado suficientemente. Con temperaturas agradables y días soleados, un suelo desnudo se calienta rápidamente, al menos cerca de la superficie, dónde precisamente estarán las semillas de espárrago.

En climas de inviernos suaves se puede adelantar la siembra a mediados del invierno, siempre y cuando no haya heladas.

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